家常西红柿鱼
家人爱吃,孩子爱吃,关键是自己也爱吃,试着做,用心做,美味又一餐,因为是一鱼两吃,前面已经做过半条酸菜鱼了,后面就是半条西红柿鱼
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步骤1/9
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市场买的草鱼去除肚子里面的黑膜,去掉多余的鱼鳞,洗净
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步骤2/9
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将鱼片成片,大概5毫米左右,稍微厚一点比较好,鱼肉不容易散
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步骤3/9
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将片好的鱼片放入清水中浸泡10分钟
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步骤4/9
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将浸泡鱼片的清水到出,放入蛋清,少量的盐,鸡精,淀粉,少量的食用油,搅拌均匀,让鱼片微微挂上糊就可以,腌制一会
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步骤5/9
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西红柿去皮(可以用去皮刀去,也可以用热水烫一下去皮)切滚刀块,其余材料切片切碎都可以
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步骤6/9
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锅中放入适量的油,放入蒜片,葱段,姜片,翻炒几下,根据自己的喜好放入适量的番茄酱,炒几下,放入切好的西红柿,炒制汤汁变多,西红柿变得变软,放入适量的白糖,盐,翻炒几下,倒入开水,尝尝口味
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步骤7/9
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水开以后,将腌制好的鱼片放入,大火烧开两三分钟,就可以盛出来了,切忌最好用大的勺子往外盛,以免把鱼肉弄碎
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步骤8/9
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继续锅中放入适量的油,放入葱末蒜末,熬制微微冒烟,这时将热油倒入盛出来的鱼中
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最后一步
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最后放上香菜段,香菜末更好一点,放点芝麻会更好看,这样一道好看又美味的西红柿鱼就完成了
1.鱼肚里的黑膜一定清洗干净。
2.别煮太久,久了鱼肉容易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-17
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