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宫爆肉丁的做法

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宫爆肉丁

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花生要香偏甜口

食材清单加入采购清单

葱适量

、

姜适量

、

蒜 1

、

干辣椒 1

、

鲜花椒 1

、

猪肉适量克

烹饪步骤

步骤1/2
可以先提前烹点花椒油辣椒油1肉切丁葱姜水腌盐 (花雕酒) 胡椒粉 (鸡精) 2勺生抽 (小苏打)蛋清淀粉老抽花椒油封油腌十几分钟2切配料大葱白切小段 3炒花生温油小火放盐炒香盛出(先烤后炸)4炒肉丁熟后盛出5炒花椒油封腌肉的油时间急可省略和辣椒一起炒 6调汁葱姜(多葱) 黄酒酱油醋是酱油的一半盐少一滴点胡椒粉老抽水淀粉调好的汁倒入半勺多白糖1勺米醋1 勺糖可以适当多放点在外面吃饭的宫保丁都是甜甜的香油湿淀粉。 (糖和醋一样多)7放花椒油炸干辣椒二荆条炒出胡辣出香放葱姜肉丁下锅汁花生米糊化翻均匀淋5花椒油辣椒油
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汁可以调的多一点花生用原味的五香的就不放了出锅最后再放大葱辣椒油可以提前烹的再辣点和花椒油分别肉拍了粉的话油温还是可以高不适合用劣质小电锅做

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-17

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