加了白萝卜的海蛎煎,独家风味。
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普遍大家知道的都是闽南海蛎煎和潮汕海蛎煎,今天我这个独家风味的海蛎煎,是我妈妈教我的。在海蛎煎中加了清甜爽口的白萝卜,不仅营养更丰富了,口感让也更加有嚼感了。 海蛎又名生蚝、牡蛎,是软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称,属贝类动物,生活在温带、热带海域,每年冬至后至次年清明前较为肥美。具有保肝利胆、美容养颜、预防动脉硬化等功效 。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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海蛎我是用稍微小一些的海蛎比较鲜甜,若喜欢大海蛎的也可以,但为了保证熟可以先焯水。粉,我们一直都是用地瓜粉,我看其他大神也有用淀粉之类,我倒是没有尝试过,但多数都是用地瓜粉。
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步骤2/11
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清洗海蛎的技巧就是加点盐,然后加点水,稍微妈起轻抖下。它的壳就下来了,千万不要拿到水龙头底下起劲的冲,海鲜味都会冲没有掉。这样过一遍后,清水再清洗一两次就可以备用了。
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步骤3/11
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白萝卜擦丝,不要弄成那种很细很细的丝,那样就没有口感了。
步骤4/11
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发布于 2022-04-16
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