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无水戚风蛋糕的做法

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无水戚风蛋糕

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本人没事爱鼓捣，孩子喜欢吃，就自己动手做，无添加更健康

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1小时以上

白砂糖 70克

、

玉米油 55克

、

低筋面粉 70克

、

鸡蛋 5个

、

纯牛奶 50克

、

脱皮芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1⃣挑五个55克/个左右的鸡蛋（三个普通鸡蛋两个菜鸡蛋），蛋清蛋黄分离。
步骤2/5 点击查看大图
2⃣蛋黄里加牛奶50克食用油55克，搅拌均匀，然后加入70克过筛低筋面粉，充分搅拌均匀备用。
步骤3/5 点击查看大图
3⃣蛋清里分三次放入70克白砂糖，打发成倒三角定型不动。
步骤4/5 点击查看大图
4⃣烤箱上下150℃提前预热五分钟。把打发的蛋清分三次倒入搅拌好的蛋黄中，上下翻层左右切刀，让蛋黄蛋清充分搅拌均匀，然后倒入无水无油的模具里，中间可以根据个人爱好放入适量葡萄干，端起放下上下振动几下，用牙签在上面来回划几下，把气泡扎破，洒上适量白芝麻，放入烤箱。上下火调至130℃烤一个小时，然后再调至150℃烤十分钟上色即可。
最后一步点击查看大图
这样一个八寸无水戚风蛋糕就做好了！

小贴士

烤箱需要提前预热，蛋清一定要打发，温度不要过高，不然外面焦里面还不熟，按照步骤来不会失败！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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