酸酸甜甜,果味浓郁的芒果千层马蹄糕
前排贴士: 1、视频用到100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行。 2、芒果汁可以在超市买自己喜欢的牌子,也可以换成其它口味的果汁。 3、果汁里面一般有糖分,不喜欢那么甜的,熟浆部分可以不加糖。
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步骤1/7
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【先调芒果浆】1.生浆:碗内加入50ml洲星马蹄粉100ml芒果汁,搅拌到马蹄粉充分溶解,过滤一遍。
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步骤2/7
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2.熟浆:锅中倒入100ml芒果汁+50m白糖(可减糖),中火煮开且糖融化后,熄火,取25ml刚才调好的生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠状态(一定要边倒边搅!!!)。
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步骤3/7
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3.芒果生熟浆:将熟浆倒回剩余生浆中,也是边倒边搅拌均匀。
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步骤4/7
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【白色浆方法基本同芒果浆一样】4.50ml马蹄粉、100ml椰浆搅匀过滤得到生浆。5.100ml清水、50ml白糖、煮开糖化后加入20ml生浆,迅速搅拌至浓稠,再倒回剩余生浆中搅匀得到白色浆。
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步骤5/7
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【开始蒸糕】6.蒸锅放入玻璃碗,水开后加1层芒果浆,大火蒸约3分钟至熟透,再倒1层白色浆蒸透,层层叠加,重复直到把碗蒸满。(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀; 蒸的时间不固定,没有白芯不会流动就是熟了; 第一层和最后一层都加芒果浆会更好看。)
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步骤6/7
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7.晾凉后脱模切块即可享用啦~
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最后一步
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香甜Q弹,比芒果布丁还好吃!
详细做法可观看完整视频哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-16
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