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奶黄包

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徒手揉面揉到怀疑人生，等发酵等到地老天荒，但是能吃上这一口一切都值得。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

糖 5克

、

酵母粉 3克

、

温牛奶 180毫升

、

奶黄馅

、

牛奶 150毫升

、

面粉 30克

、

玉米淀粉 30克

、

白糖 35克

、

炼乳 10克

、

奶粉 20克

、

玉米油 30克

、

蛋黄 4个

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
先做面团，面粉、糖、酵母粉混合，边搅拌边加入温牛奶，揉成面团，盖上保鲜膜醒发。开始做奶黄馅，材料搅拌混合加入柠檬汁去腥，搅匀后过筛，放入平底锅小火加热，不断搅拌至整体抱团取出。晾凉后放入冰箱冷藏备用。面团发至2倍大按压排气，不断揉搓成光滑的面团，搓成长条，等分成小剂子，擀圆放上奶黄馅，包好后放入锅中继续发酵。明显发大之后上锅蒸，蒸好后不要立即开盖，焖一会。
最后一步点击查看大图
面团还没完全膨胀就着急开始皮是真薄，但是馅是真的好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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