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开花馒头的做法

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开花馒头

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既可以当早餐主食，又能当聚餐点心，大人小孩都喜欢吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟

面粉 250克

、

红糖 150克

、

白糖 100克

、

清水 200克

、

鸡蛋 1个

、

酸奶 2/3盒

、

酵母 3克

、

泡打粉 8克

、

红枣 3颗

、

白醋 20克

、

锡箔纸杯托 15个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材如图
步骤2/10 点击查看大图
将鸡蛋，酸奶加入清水中搅匀（酸奶我用的安慕希）
步骤3/10 点击查看大图
加入红白糖搅匀
步骤4/10 点击查看大图
倒入面粉中搅匀，成面糊状而非面团，面糊搅至光滑后加入黄油搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
分三次加入酵母粉、泡打粉和白醋，都是搅拌均匀后再加入下一个。
步骤6/10 点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入事前准备好的杯托。（由于锡箔纸杯托没准备够，临时用一次性水杯剪了四个杯托，蒸好后发现没有锡箔纸的好用）杯托不要倒太满，给面糊膨胀长大的空间。面糊上点缀几粒红枣干。
步骤7/10 点击查看大图
将杯托放入开水的锅中，蒸15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出锅。酸酸甜甜软软的，老人孩子都喜欢吃。
步骤9/10 点击查看大图
有颜又好吃。
最后一步点击查看大图
纸杯的杯托有漏的风险，慎用。

小贴士

加白醋是馒头开花的关键，加速酵母和泡打粉发酵。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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