开花馒头
既可以当早餐主食,又能当聚餐点心,大人小孩都喜欢吃
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步骤1/10
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食材如图
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步骤2/10
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将鸡蛋,酸奶加入清水中搅匀(酸奶我用的安慕希)
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步骤3/10
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加入红白糖搅匀
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步骤4/10
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倒入面粉中搅匀,成面糊状而非面团,面糊搅至光滑后加入黄油搅拌均匀。
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步骤5/10
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分三次加入酵母粉、泡打粉和白醋,都是搅拌均匀后再加入下一个。
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步骤6/10
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将搅拌好的面糊倒入事前准备好的杯托。(由于锡箔纸杯托没准备够,临时用一次性水杯剪了四个杯托,蒸好后发现没有锡箔纸的好用)杯托不要倒太满,给面糊膨胀长大的空间。面糊上点缀几粒红枣干。
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步骤7/10
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将杯托放入开水的锅中,蒸15分钟。
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步骤8/10
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出锅。酸酸甜甜软软的,老人孩子都喜欢吃。
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步骤9/10
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有颜又好吃。
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最后一步
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纸杯的杯托有漏的风险,慎用。
加白醋是馒头开花的关键,加速酵母和泡打粉发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-16
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