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沙爹牛肉炒苦瓜的做法

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沙爹牛肉炒苦瓜

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沙爹即是沙茶。炒牛肉配沙茶酱是潮汕人吃牛肉最经典的搭配，再与刚上市新鲜水嫩的苦瓜同炒，美味下饭菜呀。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 200克

、

苦瓜一根

、

沙茶酱一勺

、

食用油适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的苦瓜洗净去瓤后，切薄片~
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切片后用少许酱油、食用油、糖、淀粉、一勺沙茶酱拌好，静置10分钟~
步骤3/12 点击查看大图
切点蒜蓉备用~
步骤4/12 点击查看大图
热锅下油，爆香蒜蓉~
步骤5/12 点击查看大图
下苦瓜翻炒~
步骤6/12 点击查看大图
加小半碗水，中火焖煮~
步骤7/12 点击查看大图
将要好的时候下点盐调味~
步骤8/12 点击查看大图
把炒好的苦瓜装碟~
步骤9/12 点击查看大图
另起油锅。锅热下油，油热下牛肉，翻炒后加一点开水。加盖1分钟~
步骤10/12 点击查看大图
变色后翻炒兜匀，关火~
步骤11/12 点击查看大图
把牛肉铲到苦瓜上。上桌了~
最后一步点击查看大图
牛肉混合了沙茶酱，又香又嫩滑。苦瓜饱吸香浓的牛肉味，甘香味美，一流的下饭菜呀~

小贴士

1、腌制牛肉时可以不放盐，因为沙茶酱的咸度已足够。做什么菜都要秉承少油少盐的原则才健康； 2、炒牛肉是个快手活。锅热手快，变色后炒几下就可以出锅，这样做出来的牛肉才嫩滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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