红烧鱼
从来不买鲫鱼,嫌它刺多,但今天它实在是太便宜了,10元3斤,简直白给一样,索性就买了。今天红烧,剩下的放破壁机里做鱼汤,天然补钙,就不怕它扎嘴了。
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步骤1/7
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准备3条鲫鱼,去鳞除内脏收拾净。
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步骤2/7
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贴骨的血线和内脏的黑膜一并摘干净,以免有鱼腥味,收拾成图片这样即可。
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步骤3/7
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为了更好的入味,在鱼身上划几刀。放入葱段、姜片、料酒腌制一会儿。
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步骤4/7
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在下锅煎之前,挑出配料,为防止溅油烫伤,用吸油纸擦干鱼身上的水份。
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步骤5/7
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热锅凉油,开始煎鱼。
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步骤6/7
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煎至两面金黄盛出,再起锅做油,爆香葱姜八角,加一勺豆瓣酱,两勺生抽,一碗清水,白糖,没过鱼,大火烧开,转中火,出锅前淋入淀粉勾芡,放入鸡精。
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最后一步
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装盘,撒上香菜和小葱点缀,成品图来一张。记得多焖饭,干饭吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-16
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