扒丝红薯的做法

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扒丝红薯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯 750g

、

淀粉适量

、

油 500g

、

白糖 1炒勺

、

白水 1炒勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红薯洗净去皮备用。
步骤2/10 点击查看大图
开刀切成滚刀块。
步骤3/10 点击查看大图
倒入淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
用双手颠盆，让红薯块粘上淀粉。
步骤5/10 点击查看大图
起锅烧油，油温五成热依次下入红薯块，中火炸。
步骤6/10 点击查看大图
炸制外表面深黄色捞出备用。
步骤7/10 点击查看大图
炸好的状态。
步骤8/10 点击查看大图
起锅熬糖，糖和水比例1:1，加入几滴油小火开始熬，用勺子不停的划动，熬制比香油色深一些关火，下入红薯块，翻勺几下后，美食完成。
步骤9/10 点击查看大图
装盘即可。
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成品图特写。

步骤4/10

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小贴士

1.中火炸红薯块，不要着急。 2.红薯块外表面淀粉必须裹匀。 3.熬糖比例1:1，一盘量，炒勺一勺糖就可以。 4.出锅前可以加点少量芝麻增香。

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发布于 2022-04-16

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