猪肉白菜玉米粒饺子
皮薄馅大,煮熟的饺子馅成蛋,刚出锅,馅里还带着汤汁。今这个馅调的太棒了!不咸不淡,肉香中夹着白菜的鲜和玉米粒的甜,味道好极了。必须趁热吃,拍图的事待肚子填饱再说。可惜拍图时饺子形象打了折扣,馅里已经没有汤汁了。小贴士里有注意事项。
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步骤1/11
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肉剁泥放碗里,加一点酱油拌均匀;白菜剁碎,用手将白菜汁挤出来的,将菜汁分次加入肉馅中顺一个方向搅打;木耳切碎,胡萝卜切颗粒,葱切花。将切好的菜料放入肉馅中。
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步骤2/11
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玉米粒缓冻
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步骤3/11
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切一点小黄姜姜泥缓冻。新姜去皮打泥冰箱冷冻,随取随用。
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步骤4/11
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将姜泥,玉米粒加入肉馅中,加入盐,耗油,味精调好口味。最后淋入少许香油。注意冻玉米粒中的水分不要加入馅料。
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步骤5/11
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将馅料搅拌均匀。冰箱冷藏一个小时。有助馅料凝固。更好包。
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步骤6/11
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面粉和团,醒发后,搓长条。
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步骤7/11
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揪小剂子。压扁
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步骤8/11
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擀薄皮,包馅。
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步骤9/11
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包好了
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步骤10/11
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拍个图。
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最后一步
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煮熟了,尝尝吧。
胡萝卜起个调色作用,不能放多;肉馅不能太稀或干,干了没汁水,稀了不成蛋。面皮还要自己做,买的添加剂太多,用高筋面粉,面不能太软,擀出的皮薄,熟饺子皮滑;不要乱放粉类的调料,玉米粒白菜容易吸味,放调料会破坏食材的原味。最多可以少放点白胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-16
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