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只需三步，无敌简单红烧牛腩的做法

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只需三步，无敌简单红烧牛腩

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焯、炒、煮，三步搞定的厨房小白硬菜。做成肉夹馍也超好吃。参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 1000克

、

大葱半根

、

生姜 3片

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

花椒 40粒

、

豆瓣酱 3勺

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

冰糖 6粒

、

陈皮（可不放） 1小块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材如图，我用了两斤牛腩，已经提前焯过血水（牛肉洗净冷水下锅加姜片，开盖煮到水滚，翻搅牛肉3分钟直到血沫飘出，捞出牛肉，血沫水倒掉）。
步骤2/8 点击查看大图
所需香料如图。陈皮可以让牛肉更软烂。桂皮千万不要放太多，以免味道过重。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅倒油，油温5成热时放入出冰糖外所有香料，中火炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
放入3勺豆瓣酱（不辣的）、1勺郫县豆瓣酱（辣的），小火煸炒出酱香。
步骤5/8 点击查看大图
放入焯好的牛腩，倒入3勺生抽、2勺老抽、6粒冰糖，炒至牛肉均匀上色。
步骤6/8 点击查看大图
转入加入盖过牛肉的热水，加盖炖煮即可。电压力锅40分钟；普通铁锅中小火1.5小时；铸铁锅1小时。
步骤7/8 点击查看大图
出锅！配米饭、拌面、做肉夹馍都超香。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

-同样的做法还可以炖五花肉炖猪蹄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-16

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