榆钱菜团子
春天是最美丽的季节,不光有繁花欣赏,还有很多新鲜野味,食材遍地都有! 每到春天,我都会采好多榆钱,做成各种榆钱美食,今天蒸了榆钱玉米菜团子,蘸上料汁吃一口,真的是拿肉都不换啊!清香美味! 来吧,如果你也能采到榆钱,也做点,带着出去游玩时也很好呀,低脂健康的乡野味道,还能越吃越瘦呢! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/12
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榆钱择洗干净,控干水份。
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步骤2/12
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倒入少量油,用手抓拌均匀。
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步骤3/12
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再加入适量盐和五香粉,拌匀。
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步骤4/12
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放入一大勺面粉,拌匀,面粉的作用是让榆钱能攥成团,如果榆钱水份多,则多放些面粉,榆钱比较干爽,就少放些面粉,以能攥成团为标准。我的榆钱水份比较多了,又放了一勺黑麦粉才能成团。
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步骤5/12
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把榆钱团子放入玉米粉中滚一滚。
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步骤6/12
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粘一层玉米粉后放入盘中。
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步骤7/12
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滚了一层玉米粉的榆钱团子,用小喷壶喷一层水雾,再次放入玉米粉中滚一层,这样重复两遍,每一次滚完玉米粉都要攥一攥,这样不容易蒸完散开。
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步骤8/12
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这是最后滚满玉米粉的榆钱团子看着已经是金黄颜色了。
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步骤9/12
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放入蒸笼,水开后10-12分钟就熟了。
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步骤10/12
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蒸的时候可以调个料汁,蘸料汁吃才更美味!四五瓣蒜捣成蒜末,小葱切葱花,一勺辣椒粉,两勺白芝麻混合,浇适量热油爆香,然后倒2勺生抽,2勺香醋,1勺蚝油,1勺香油,1/2 勺白糖,少量盐,混合均匀,料汁就做好了!
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步骤11/12
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蒸好的榆钱团子出锅,装盘。
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最后一步
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掰开一个榆钱团子,可以看到里面绿绿的层层叠叠的榆钱,蘸点灵魂料汁,太香了!春天最美的味道!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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