榆钱菜团子

浏览 31666 · 收藏 443

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

春天是最美丽的季节，不光有繁花欣赏，还有很多新鲜野味，食材遍地都有！每到春天，我都会采好多榆钱，做成各种榆钱美食，今天蒸了榆钱玉米菜团子，蘸上料汁吃一口，真的是拿肉都不换啊！清香美味！来吧，如果你也能采到榆钱，也做点，带着出去游玩时也很好呀，低脂健康的乡野味道，还能越吃越瘦呢！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

榆钱 120克

、

玉米粉适量

、

面粉适量

、

盐少量

、

食用油 1勺

、

花椒粉少量

、

蘸料汁

、

蒜 5瓣

、

小葱 2根

、

白芝麻 2勺

、

辣椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

香醋 2勺

、

食用油适量

、

蚝油 1勺

、

白糖半勺

、

香油 1勺

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
榆钱择洗干净，控干水份。
步骤2/12 点击查看大图
倒入少量油，用手抓拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
再加入适量盐和五香粉，拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
放入一大勺面粉，拌匀，面粉的作用是让榆钱能攥成团，如果榆钱水份多，则多放些面粉，榆钱比较干爽，就少放些面粉，以能攥成团为标准。我的榆钱水份比较多了，又放了一勺黑麦粉才能成团。
步骤5/12 点击查看大图
把榆钱团子放入玉米粉中滚一滚。
步骤6/12 点击查看大图
粘一层玉米粉后放入盘中。
步骤7/12 点击查看大图
滚了一层玉米粉的榆钱团子，用小喷壶喷一层水雾，再次放入玉米粉中滚一层，这样重复两遍，每一次滚完玉米粉都要攥一攥，这样不容易蒸完散开。
步骤8/12 点击查看大图
这是最后滚满玉米粉的榆钱团子看着已经是金黄颜色了。
步骤9/12 点击查看大图
放入蒸笼，水开后10-12分钟就熟了。
步骤10/12 点击查看大图
蒸的时候可以调个料汁，蘸料汁吃才更美味！四五瓣蒜捣成蒜末，小葱切葱花，一勺辣椒粉，两勺白芝麻混合，浇适量热油爆香，然后倒2勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，1勺香油，1/2 勺白糖，少量盐，混合均匀，料汁就做好了！
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的榆钱团子出锅，装盘。
最后一步点击查看大图
掰开一个榆钱团子，可以看到里面绿绿的层层叠叠的榆钱，蘸点灵魂料汁，太香了！春天最美的味道！