不那么辣的鱼香肉丝
由于忘记放辣椒糊了,所以只有靠零星几个小米椒撑撑场面了
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步骤1/22
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姜切片
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步骤2/22
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蒜切片(早点切,10分钟)因为接触空气氧化的蒜才是好蒜(大蒜素)
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步骤3/22
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葱切丝
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步骤4/22
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小米椒
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步骤5/22
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切好备用
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步骤6/22
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肉丝放料酒,少许淀粉(放淀粉肉会嫩一些,但也容易糊锅,勤翻炒)
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步骤7/22
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搅拌均匀备用
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步骤8/22
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冬笋切丝,加木耳一起备用
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步骤9/22
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胡萝卜搓丝
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步骤10/22
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两根小香菜洗净切好备用
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步骤11/22
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热锅凉油,摇晃均匀
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步骤12/22
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放入葱姜蒜爆香
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步骤13/22
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加肉丝翻炒
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步骤14/22
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变色即加酱油翻炒
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步骤15/22
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炒熟以后盛出备用
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步骤16/22
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留底油,加热放入胡萝卜
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步骤17/22
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胡萝卜软了以后放入笋丝和木耳翻炒
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步骤18/22
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然后放入小米椒(这时也应该放入辣椒酱,当时忘了,嘿嘿。葱蒜也是)
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步骤19/22
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加入蚝油,提鲜加咸,加糖,加醋,炒啊炒。
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步骤20/22
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最后加入肉丝翻炒
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步骤21/22
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熟悉我的朋友应该知道,我炒肉丝和炒菜不是一口锅,但今天只做一个菜,就没占那口锅,省的洗俩。
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最后一步
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盛出,吃。味道挺好 。下次稍稍来点儿淀粉勾芡,就更像饭馆的了。
我敢说,如果加了辣椒酱和勾芡了,绝对就更地道了。请朋友们共勉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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