无油烤豆腐
在云南,豆腐有一种做法非常受当地人喜欢,把豆腐用甘甜的井水泡制再发酵后进行炭烤,烤的滋滋作响,酥香金黄后再蘸上一口料汁,别提有多上头了; 今天在家做个快手版的烤豆腐,做法和细节都做了一些改良,操作上更方便,口感也很赞,低卡少油,连减脂期的朋友也能放心享用哦;
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步骤1/15
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食材老豆腐1块|植物油|香菜|小米辣5根蒜3粒|熟白芝麻|辣椒粉1勺调味品5克小鲜侣调味汁|20克酱油心生10克乳酸菌老陈醋锅具URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
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步骤2/15
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3粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎(300ml大容量、不锈钢刀头,加厚玻璃壁,可绞肉绞蒜、绞辅食,厨房有它更省心);
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一块老豆腐切小方块(老豆腐高蛋白,低脂肪,含有多种人体必须的氨基酸,还能补充钙质);
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放入清水中浸泡5分钟左右,这样等会烤的时候里面还会很水嫩;
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泡好用厨房专用纸巾吸干多余水分;
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步骤6/15
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放入空气炸锅中表面刷上适量植物油(减脂期的朋友也可以不刷油);
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步骤7/15
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放入空气炸锅中,200度15分钟(360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感,迎接轻卡健康饮食);
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步骤8/15
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一面上色后取出翻面,保证上色均匀;
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步骤9/15
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200度再炸烤15分钟左右,中途可以拉开炸篮观察下情况;
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步骤10/15
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这样烤出来的豆腐外层酥香,内里鲜嫩;
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接着调个汁丰富下口感,碗中放入蒜末、小米辣、香菜、熟白芝麻、1勺辣椒粉(不能吃辣的可以不放);
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步骤12/15
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挤入5克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、30克清水;
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步骤13/15
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再挤入10克乳酸菌老陈醋充分搅拌均匀(选自正宗山西老陈醋,呈味肽技术,能提升营养吸收度,呵护肠胃健康);
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步骤14/15
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烤好的豆腐就可以放入料汁里蘸着吃啦,一口一个,瞬间下肚了一大盘;
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最后一步
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豆腐吸饱了料汁,咬一口先是酥脆的表皮,咀嚼几下便溢出了鲜美的汁水,趁热吃真的太香了,天热没胃口,试试这样做,米饭三碗不够吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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