无油烤豆腐

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在云南，豆腐有一种做法非常受当地人喜欢，把豆腐用甘甜的井水泡制再发酵后进行炭烤，烤的滋滋作响，酥香金黄后再蘸上一口料汁，别提有多上头了；今天在家做个快手版的烤豆腐，做法和细节都做了一些改良，操作上更方便，口感也很赞，低卡少油，连减脂期的朋友也能放心享用哦；

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 1块

、

植物油适量

、

香菜适量

、

小米辣 5根

、

蒜 3粒

、

熟白芝麻适量

、

辣椒粉 1勺

、

小鲜侣调味汁 5g

、

酱油心生 20g

、

乳酸菌老陈醋 10g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材老豆腐1块｜植物油｜香菜｜小米辣5根蒜3粒｜熟白芝麻｜辣椒粉1勺调味品5克小鲜侣调味汁｜20克酱油心生10克乳酸菌老陈醋锅具URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
步骤2/15 点击查看大图
3粒蒜剥去外衣放入多功能机中绞碎（300ml大容量、不锈钢刀头，加厚玻璃壁，可绞肉绞蒜、绞辅食，厨房有它更省心）；
步骤3/15 点击查看大图
一块老豆腐切小方块（老豆腐高蛋白，低脂肪，含有多种人体必须的氨基酸，还能补充钙质）；
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放入清水中浸泡5分钟左右，这样等会烤的时候里面还会很水嫩；
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泡好用厨房专用纸巾吸干多余水分；
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放入空气炸锅中表面刷上适量植物油（减脂期的朋友也可以不刷油）；
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放入空气炸锅中，200度15分钟（360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感，迎接轻卡健康饮食）；
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一面上色后取出翻面，保证上色均匀；
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200度再炸烤15分钟左右，中途可以拉开炸篮观察下情况；
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这样烤出来的豆腐外层酥香，内里鲜嫩；
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接着调个汁丰富下口感，碗中放入蒜末、小米辣、香菜、熟白芝麻、1勺辣椒粉（不能吃辣的可以不放）；
步骤12/15 点击查看大图
挤入5克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、30克清水；
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再挤入10克乳酸菌老陈醋充分搅拌均匀（选自正宗山西老陈醋，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康）；
步骤14/15 点击查看大图
烤好的豆腐就可以放入料汁里蘸着吃啦，一口一个，瞬间下肚了一大盘；
最后一步点击查看大图
豆腐吸饱了料汁，咬一口先是酥脆的表皮，咀嚼几下便溢出了鲜美的汁水，趁热吃真的太香了，天热没胃口，试试这样做，米饭三碗不够吃！