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超简单零失败的红糖发糕的做法

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超简单零失败的红糖发糕

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这个方子用了六寸的戚风模具参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

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开水 120克

、

鸡蛋 1个

、

红枣或葡萄干（不放也行）适量

、

红糖 50克

、

酵母 3克（选用耐高糖酵母）

、

普通面粉 160克

、

开水 120克

、

红枣或葡萄干（不放也行）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
50克红糖倒入120克开水给它化开；晾至温热加入3克酵母；充分搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
融化的红糖水里加入过筛好的160克普通面粉；加入一个鸡蛋。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成细腻无颗粒的面糊；
步骤4/9 点击查看大图
倒进六寸的戚风模具里（活底模具，如果用固底模具需要刷一层油，不然不好脱模）。盖保鲜膜醒发两倍大（我是放在蒸锅里发酵的，蒸锅里放入水稍微烧热后关火，把面糊放进去（约30-35度，不能太热）
步骤5/9 点击查看大图
发酵好的面糊用筷子搅拌排气，轻震几下消泡，放入蒸锅二次醒发15分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
二次醒发好，可以把葡萄干或红枣均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，凉水上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟
步骤7/9 点击查看大图
出锅，说是吃了补气补血，美容又养颜~~
步骤8/9 点击查看大图
成品图1
最后一步点击查看大图
成品图2

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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