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红丝绒贝果的做法

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红丝绒贝果

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红红火火，圆圆满满

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

红曲粉 8克

、

糖 5g

、

水 125克

、

盐 2克

、

酵母 2克

、

水（煮贝果用） 1000克

、

糖（煮贝果用） 50克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除煮贝果用的糖和水外，所有食材放入厨师机，揉成不沾手的面团，不用出膜，手揉也没问题。面团擀成片，卷成卷
步骤2/9 点击查看大图
分四份，每一份都擀成片
步骤3/9 点击查看大图
一面的边缘用手指压薄，便于封口
步骤4/9 点击查看大图
卷成卷，一头压扁
步骤5/9 点击查看大图
这样包上
步骤6/9 点击查看大图
包好反过来
步骤7/9 点击查看大图
四份都弄好
步骤8/9 点击查看大图
发酵30分钟后，煮贝果的糖与水混合，小火煮到冒泡泡，把贝果放入糖水，每面煮30秒，这一步我忘记拍照了
最后一步点击查看大图
捞出贝果，控控水。烤箱预热210℃，18分钟左右就好了。

小贴士

烤到5分钟左右时，在贝果上覆盖锡纸，防止上色过度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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