豉香虎皮蒸鸡爪
喜欢虎皮凤爪,更喜欢在广州吃早茶时那个凤爪,所以只能摸索着做一次啦! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/10
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鸡爪焯水后洗净沥干,放在空气炸锅炸20分钟,中间翻面,拿出后放入冷水泡,直到泡出皱皮。我放在冰箱里泡了一小时。
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步骤2/10
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这是泡好的样子。
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步骤3/10
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在泡鸡爪时准备个料汁,一个大蒜头切粒,一点生姜,一勺豆豉,切碎,把什么所有要用到的调料放入一个碗里,搅拌均匀。
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步骤4/10
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把花生米预先泡半小时,然后和泡好的鸡爪一起放锅里煮半小时。放入生姜,喜欢大料的可以放一点点。不要太多。我放了一勺六月鲜红烧酱油上个色。
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步骤5/10
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把煮半小时后鸡爪拿出。
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步骤6/10
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倒入料汁,搅拌均匀。
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步骤7/10
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来个合影。
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步骤8/10
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准备蒸锅,在碗里下面放入花生。
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步骤9/10
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上面放鸡爪。大火隔水蒸40分钟
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最后一步
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软糯豉香,喜欢的试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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