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豉香虎皮蒸鸡爪的做法

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豉香虎皮蒸鸡爪

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喜欢虎皮凤爪，更喜欢在广州吃早茶时那个凤爪，所以只能摸索着做一次啦！参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

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1小时以上

鸡爪 500g

、

味达美臻品耗油一大勺

、

味达美初榨原酿酱油一大勺

、

六月鲜红烧酱油一勺

、

花生米适量

、

生姜大蒜花椒适量

、

柱侯酱一大勺

、

蒜蓉辣酱一大勺

、

白糖 2大勺

、

豆豉一勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪焯水后洗净沥干，放在空气炸锅炸20分钟，中间翻面，拿出后放入冷水泡，直到泡出皱皮。我放在冰箱里泡了一小时。
步骤2/10 点击查看大图
这是泡好的样子。
步骤3/10 点击查看大图
在泡鸡爪时准备个料汁，一个大蒜头切粒，一点生姜，一勺豆豉，切碎，把什么所有要用到的调料放入一个碗里，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
把花生米预先泡半小时，然后和泡好的鸡爪一起放锅里煮半小时。放入生姜，喜欢大料的可以放一点点。不要太多。我放了一勺六月鲜红烧酱油上个色。
步骤5/10 点击查看大图
把煮半小时后鸡爪拿出。
步骤6/10 点击查看大图
倒入料汁，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
来个合影。
步骤8/10 点击查看大图
准备蒸锅，在碗里下面放入花生。
步骤9/10 点击查看大图
上面放鸡爪。大火隔水蒸40分钟
最后一步点击查看大图
软糯豉香，喜欢的试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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