板栗红烧肉
板栗红烧肉这道菜,色泽金黄、软烂粉糯,肥而不腻,加了葱伴侣豆瓣酱后,更是鲜香美味。 参与活动: #能蘸善炒,加一勺更够味儿,快来get原酿好酱#
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步骤1/13
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备好主辅料。
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步骤2/13
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将五花肉焯水、洗净装盘备用。
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步骤3/13
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将锅烧热,倒入肉炒出些许油,至肉微黄盛出。
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步骤4/13
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锅中放少许油,加入冰糖,小火炒出糖色。
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步骤5/13
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倒入炒过的肉,翻炒上色。
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步骤6/13
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加入料酒、花椒、桂皮、八角、姜蒜及干辣椒,炒出香味。
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步骤7/13
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倒入板栗,加盐翻炒入味。
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步骤8/13
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加葱伴侣豆瓣酱,进一步增香增色。
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步骤9/13
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加香叶,倒入热水没过板栗和肉。
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步骤10/13
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加盖焖煮30分钟。
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步骤11/13
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挑出香叶、八角、桂皮和少许干椒。
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步骤12/13
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大火收汁,撒葱花即可。
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最后一步
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盛盘开吃。
一、肉放锅中倒入冷水,加料酒和姜片煮沸去除血水和腥味。
二、炒糖色用小火,否则糊了会有苦味。
三、加一勺葱伴侣豆瓣酱,味道更好哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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