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【蒸茼蒿】好吃不上火~

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蜜桃厨房

茼蒿一开始其实是野菜，跟艾草一样都属于菊科植物，可食用又可药用，是优良的保健蔬菜。 古时都是贡献进宫廷去，故而被称为“皇帝菜”。鉴于它优良的营养价值，现在各地都有栽培，到季节了满菜市场都有它的影子。 茼蒿的营养物质要优于一般蔬菜。其含挥发性精油及胆碱物质，经常吃有助于开胃健食、降压补脑、润肺安神。 此外茼蒿中含粗纤维较多，对消化和降低血胆固醇都有好处。 茼蒿在烹法上适合于生拌、炒、和馅、做汤等。粉蒸是一种经典吃法，能比较完整的保留茼蒿的清气菊香，也避免生味。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
茼蒿 250g
、
鸡蛋 1个
、
面粉 90g
、
凉拌汁：蒜末 15g
、
小米椒碎 1个
、
食盐 2g
、
白砂糖 5g
、
生抽 15g
、
香醋 15g
、
香油 5g
、
直饮水 15g
烹饪步骤
小贴士

1.茼蒿洗净后切记先晾干水分再制作，不然面粉要加比较多，蒸出来口感不怎么好 2.蒸笼太小可以分两次蒸，放入茼蒿时不要压，随意放入使其蓬松状即可蒸，这样有利于蒸汽往上

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发布于 2022-04-14

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