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奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜的做法

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奶奶教我30年的㊙️制酱香黄瓜

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酱香黄瓜是最具特色的传统酱菜之一，它脆嫩爽口，，酱香浓郁，咸香鲜甜，香辣开胃，被誉为“酱菜之宝”。非常适合天热食欲不好的时候吃，不但清爽开胃，而且还能解大鱼大肉的油腻，不管是配白粥，配粉面，还是白米饭都很好吃，还可以作为一道美味的下酒小菜呢。这个秘方奶奶教我吃了30年都吃不厌，超入味，放冰箱密封保存放上半年也不会坏，想吃随时取出来食用。腌黄瓜家常快手菜开胃解腻开胃菜腌黄瓜家常快手菜开胃解腻参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

食材清单加入采购清单

黄瓜 1根

、

葱姜蒜适量

、

生抽 5勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

冰糖 3块

、

盐适量

、

八角桂皮，香叶花椒适量

、

干红辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
黄瓜去釀切成条状，加适量盐腌半个小时。
步骤3/16 点击查看大图
腌出水份倒掉水分。
步骤4/16 点击查看大图
冲洗，沥干水分
步骤5/16 点击查看大图
倒入容器中加入姜蒜辣椒。
步骤6/16 点击查看大图
煮酱汁锅中放油爆香八角，桂皮，花椒，香叶。
步骤7/16 点击查看大图
加入豆瓣酱
步骤8/16 点击查看大图
加入生抽
步骤9/16 点击查看大图
加入蚝油
步骤10/16 点击查看大图
加入冰糖
步骤11/16 点击查看大图
加入适量清水煮开，小火慢熬十分钟
步骤12/16 点击查看大图
捞出里面的香料。
步骤13/16 点击查看大图
将汤汁倒入碗中冷却。
步骤14/16 点击查看大图
再倒入黄瓜中，封上保鲜膜密封冷藏一晚
步骤15/16 点击查看大图
脆甜爽口
最后一步点击查看大图
好吃下饭。

小贴士

要想能保存不坏，黄瓜一定要挤干水份，容器内不要进生水。喜欢吃酸味的还可加入适量醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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