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婴儿米饼的做法

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婴儿米饼

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疫情期间，买给小宝宝的米饼没了，刚好有米粉他也不愿意吃，自制成米饼吧。每天晚上必备的口粮

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1小时以上

米粉 4勺

、

鸡蛋清 2个

、

柠檬汁三滴

、

苹果 1个

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取米粉4勺-6勺，用温水搅拌成糊状。也可以用米饭压，但两者都要花时间做成糊状，米粉容易结块，可以考虑用一个金属网漏来过滤一下。我加了一点苹果汁放一起，也可以添加其他果汁或菜汁。
步骤2/9 点击查看大图
用干净的碗不能有油水，取两个蛋清，加白糖3g左右，加两滴白醋。这两个是为了更好打发蛋清，保证打发成功。我第一次做的时候没有加白醋，好久都没打发成功。
步骤3/9 点击查看大图
用搅拌器按一个方向搅拌。可以用电动工具。
步骤4/9 点击查看大图
约3分钟以后基本变成泡泡状，添加一点白糖，继续打发，速度可以快一点
步骤5/9 点击查看大图
约8-10分钟可以打发成细密硬质态。
步骤6/9 点击查看大图
两个混合起来，缓慢搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
完成的米糊混合物。打发过程中烤箱预热100度。
步骤8/9 点击查看大图
用勺子舀到烤盘，用平铲可以抹平。烤盘可以适当用涂油的纸巾擦拭一下，一点就可以不要多。烤箱100度风扇烤，设置2小时。如果没干，继续烤1小时。
最后一步点击查看大图
完成的成品！

小贴士

一定要记得加白糖和白醋，才能打发成功

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-14

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