黑芝麻法国球
近年大家都很关注健康,尤其喜欢低油低糖的食物。今天我们就来做一款特别好吃的黑芝麻法国球,健康美味,口感也很棒,直接当早餐都可以哦!低糖低油又是基本免揉面,操作简单~(by@是安北北啊)
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步骤1/8
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提前一天将材料里面除黑芝麻和装饰黄油以外的材料混合,搅拌机中低速搅拌至面团均匀不粗糙,加入黑芝麻,低速搅拌1~2分钟,揉匀即可,取出放入发酵盒中,放置冰箱冷藏发酵14~18小时。
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步骤2/8
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取出发酵盒,室温回温大概40~60分钟,这时面团是膨大1~1.5倍的。
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步骤3/8
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将面团取出,排气后分割成10份,每个大约45g,整形成球状,排入烤盘中,注意间隔一定距离。
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步骤4/8
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烤箱调至发酵功能,温度36℃,放入中层,下层放一碗热水增加湿度。
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步骤5/8
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发酵一小时完成,面团表面撒少许高筋面粉装饰,用锋利的刀片在表面割一道较深的割口,再将黄油切小条夹入割口中。
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步骤6/8
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烤箱预热好后放入中下层,温度200℃,烘烤18~20分钟,至表面金黄色泽就可以啦。
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步骤7/8
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取出在烤盘中放置5分钟,再移至晾架上晾凉后密封保存。
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最后一步
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烤制过程中黄油会流淌下来,底部会形成脆壳,是正常的哈,热的脆壳特别好吃特别香哦!
1、面团冷藏发酵不超过24小时都可以,慢发酵会让口感更佳。
2、没有橄榄油可以用玉米油或者椰子油代替。
3、这款面包是微微咸口的,温热时直接吃,嚼起来特别香。
4、烤好后继续留在烤盘中可以让面包底部吸收黄油形成脆壳。
5、加热时可以在表面喷少许水,在放入烤箱中烘烤3~5分钟即可恢复口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-14
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