B妈正宗的本地做法腌笃鲜～咸肉炖毛笋
我从小就在农村长大，对于我们南方人来说，春天的味道就是吃毛笋，晒笋干、干菜、挖荠菜，马兰头，每户人家都有毛竹山，满山的毛竹，这个季节最爱的菜——咸肉炖毛笋 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
-
步骤1/17
点击查看大图
拍个我家山上的笋，这个笋不能吃了长大了
-
步骤2/17
点击查看大图
笋兄弟照来一个
-
步骤3/17
点击查看大图
老爸从山上挖来的黄泥毛笋、好吃
-
步骤4/17
点击查看大图
笋好白哦
-
步骤5/17
点击查看大图
剥去笋壳
-
步骤6/17
点击查看大图
洗干净，去除最下面部分，少一点不要很多，别浪费笋，笋对切开后，里面的节打掉
-
步骤7/17
点击查看大图
切成块，横着切
-
步骤8/17
点击查看大图
放入大的电饭煲内
-
步骤9/17
点击查看大图
自己家腌制的咸肉加排骨
-
步骤10/17
点击查看大图
用冷水放入锅中加入咸肉焯水
-
步骤11/17
点击查看大图
水开后就差不多了
-
步骤12/17
点击查看大图
这是洗干净的咸肉
-
步骤13/17
点击查看大图
电饭煲里放了足够的水，不加盖开始炖半小时
-
步骤14/17
点击查看大图
过30分钟后放入咸肉后继续炖，咸肉的香味飘着毛笋的味道
-
步骤15/17
点击查看大图
期间要搅拌多次，并加入开水没过毛笋，加了二大壶开水，炖至颜色汤汁变成黄色的差不多了，时间在2小时以上，由于咸肉的味道不一样，这步加盐的时候注意调味。谢谢厨友的提醒
-
步骤16/17
点击查看大图
开吃
-
最后一步
点击查看大图
吃不厌的家乡味道
一定要炖足时间才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-13
法腌笃鲜的相关分类
法腌笃鲜的相关推荐
-
鲜到掉眉毛的【腌笃鲜】
255054人看过 -
鲜掉眉毛的腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
2054598人看过 -
鱼香茄子
49249213人看过 -
教你炖出一碗最鲜的清汤-腌笃鲜（附自制咸肉做法）
1497241人看过 -
#夏日消暑，非它莫属#老北京炸酱面
16555766人看过 -
腌笃鲜——属于春的美味#做道好菜，自我宠爱！#
560083人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#大白菜炖小河虾
137013人看过 -
青椒炒茭白
1045684人看过 -
#旅行中的美味#韭香豆干肉丝
139703人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界，这个鱼香肉丝巨巨巨好吃！！
360057人看过 -
汤汁浓郁~开胃好喝的罗宋汤！！上桌秒光
56841人看过 -
#营养小食光#卤肉饭
4277062人看过
