是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉丝炒双椒的做法

点击查看大图

肉丝炒双椒

浏览 11689 · 收藏 160

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候记忆里的几个菜就有一道柿子椒炒肉丝，觉得妈妈就用肉丝、油、酱油、柿子椒，做出了世界上最好吃的菜。那是总是先吃完柿子椒最后吃那一小堆儿肉丝。长大后也学着做过，这次改良一下，一半尖椒一半柿子椒。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

柿子椒 2个

、

尖椒 2个

、

葱一段

、

食用油 2勺

、

姜 3片

、

酱油适量

、

料酒适量

、

蒜 3瓣

、

蚝油 1勺

、

瘦肉丝 50克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
肉丝倒入料酒祛腥
步骤2/19 点击查看大图
柿子椒两个洗净去籽
步骤3/19 点击查看大图
尖椒洗净去籽
步骤4/19 点击查看大图
双椒切丝
步骤5/19 点击查看大图
葱1段切末
步骤6/19 点击查看大图
姜三片
步骤7/19 点击查看大图
蒜3、5瓣切末
步骤8/19 点击查看大图
放好备用
步骤9/19 点击查看大图
热锅凉油，晃动底油铺满锅底，放入葱姜蒜爆香
步骤10/19 点击查看大图
加入肉丝，半熟状态下倒入酱油，爆炒。（这是最香一部）
步骤11/19 点击查看大图
翻炒至肉丝染色，近全熟盛出静置备用
步骤12/19 点击查看大图
锅里底油加热
步骤13/19 点击查看大图
放入葱蒜末爆
步骤14/19 点击查看大图
加入双椒丝翻炒
步骤15/19 点击查看大图
对付这种支愣菜（我起的，就是姿态比较硬的，不容易大面积和锅底接触的）加少许水，利用蒸汽软化断生，继续翻炒收汁
步骤16/19 点击查看大图
双椒丝软些就可以加蚝油继续翻炒
步骤17/19 点击查看大图
最后放入肉丝一起翻炒
步骤18/19 点击查看大图
一般这种支愣菜最后都会淅出很多汁水，大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
盛盘

小贴士

很简单，又好吃。如果喜辣可全用尖椒，但就失去了柿子椒独有的那一股中药味儿了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-13

换个做法

肉丝炒双椒的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹土豆红薯更多

肉丝炒双椒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许