韭菜炒鸡蛋
这是第二次做，很简单的一道菜，做了一些小改进。鸡蛋里加了少许淀粉，口感更滑嫩；还比上次多加了海米。
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡蛋加料酒、糖（都是祛腥），少量盐（口轻也可不加）。
-
步骤2/10
点击查看大图
均匀打好
-
步骤3/10
点击查看大图
放入一勺淀粉，据说这样炒出来的鸡蛋更滑嫩，近两次亲测有效。
-
步骤4/10
点击查看大图
继续打好，如果怕淀粉成团又没耐心可以加水淀粉。
-
步骤5/10
点击查看大图
热锅凉油老方法，晃动锅底均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
关大火至中火放入葱蒜爆香
-
步骤7/10
点击查看大图
加入鸡蛋翻炒至近似凝固
-
步骤8/10
点击查看大图
赶紧放入韭菜，早了鸡蛋液会裹在韭菜上，晚了就糊，我的就有点晚了，没办法，为了拍照片，一个人就是手忙脚乱的。
-
步骤9/10
点击查看大图
等韭菜瘫软加入海米，如果鸡蛋里没加盐这时可以放一些蚝油，不放也没关系，海米本身也咸也提鲜。
-
最后一步
点击查看大图
关火盛盘
这是一道快进快出的菜，基本都是中大火爆炒，勤翻炒很重要，韭菜放入如果太干可以放少许水，利用蒸汽，炒很多支愣菜断生一般都用这个方法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-13
韭菜炒鸡蛋的相关分类
韭菜炒鸡蛋的相关推荐
-
能干3碗饭起的下饭神菜: 面筋塞肉
8139人看过 -
韭菜炒鸡蛋
7369人看过 -
#精品菜谱挑战赛#番茄黄瓜鸡蛋汤
4872196人看过 -
干炒苦瓜和鸡蛋
11291人看过 -
白灼虾
3048631人看过 -
清炒番薯叶
31683人看过 -
苦瓜炒鸡蛋
7139人看过 -
丝瓜炒鸡蛋
5312人看过 -
虾仁木耳莲花白
542183人看过 -
醋溜绿豆芽
76637人看过 -
#养生打卡#蘑菇芦笋炒鸡蛋
166289人看过 -
鲜甜盐水虾
665324人看过
