戚风蛋糕片
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步骤1/16
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蛋清蛋黄分离。
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步骤2/16
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蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀。
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步骤3/16
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加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
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步骤4/16
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈'Z'字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
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步骤5/16
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搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
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步骤6/16
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蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
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步骤7/16
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一次性加入细砂糖。
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步骤8/16
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先低速后高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
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步骤9/16
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打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。 烤箱上下管150度预热。
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步骤10/16
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再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
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步骤11/16
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烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下震出大气泡。
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步骤12/16
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送入预热好的烤箱。
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步骤13/16
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上下管150度烤23分钟。
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步骤14/16
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时间到出炉，撕开油纸晾凉。
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步骤15/16
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切块即可食用。
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最后一步
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出去携带也很方便哦！
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发布于 2022-04-12
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