小碗蒸面包

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想吃面包不用买，自己在家3个鸡蛋、一碗面就能做，无需烤箱，不用技巧，按照步骤做，包你成功；蒸好的面包金黄诱人，浓浓麦香味充盈着整个房间，尝一口香甜绵软，组织细腻，带着葡萄干的酸甜，放凉了也不会发硬！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

酵母 3g

、

多彩葡萄干适量

、

熟黑芝麻适量

、

黑小麦粉 260g

、

植物油 20g

、

蛋黄液适量

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材3个鸡蛋｜3克酵母｜多彩葡萄干｜熟黑芝麻260克黑小麦粉｜20克植物油｜蛋黄液调味品20克白糖锅具鹅妈妈钛晶锅
步骤2/17 点击查看大图
碗中打入3个鸡蛋、20克白糖、3克酵母充分搅打均匀；
步骤3/17 点击查看大图
倒入260克富硒石磨黑小麦粉搅拌成絮状（黑小麦粉富含膳食纤维和钙铁锌硒等，比普通小麦更营养更健康）；
步骤4/17 点击查看大图
倒入20克植物油揉搓成偏软的面团；
步骤5/17 点击查看大图
继续用手来回揉搓，这个过程费点力气，家有面包机的可以直接用面包机揉；
步骤6/17 点击查看大图
直至揉出图中这种'手套膜'的状态；
步骤7/17 点击查看大图
盖上保鲜膜放在温暖处醒发两倍大；
步骤8/17 点击查看大图
醒发好的面团呈蜂窝状气孔，取出充分揉匀排气后揉成长条状，分成6个剂子；
步骤9/17 点击查看大图
每个剂子揉圆后擀开擀薄成牛舌状，放上多彩葡萄干（优选新疆4味葡萄——玫瑰红葡萄干、绿宝石葡萄干、黑加仑葡萄干、树上黄葡萄干，颗颗饱满、果质厚实）；
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从一头卷至另一头，卷好竖着放在砧板上；
步骤11/17 点击查看大图
再次擀成牛舌状后卷起，这样咱们的面包胚就做好了；
步骤12/17 点击查看大图
准备三口小碗，刷上一圈植物油；
步骤13/17 点击查看大图
每口碗放入两个面胚，放置在温暖处二次醒发约两倍大；
步骤14/17 点击查看大图
醒好刷上一层蛋黄液，这样蒸出来的面包颜色会很好看，再撒上适量熟黑芝麻提香；
步骤15/17 点击查看大图
放入鹅妈妈钛晶锅中上汽蒸20分钟，关火焖2分钟就可以啦（时间根据实际情况进行调整）；
步骤16/17 点击查看大图
取出脱碗就好啦，三个鸡蛋一碗面，比一般的方法做面包要简单的多，还可以放核桃仁、蔓越莓等，做出各种不同口味的面包；
最后一步点击查看大图
浓浓的麦香味充盈着整个房间，香甜蓬松，组织细腻，带着葡萄干的酸甜，层次丰富，放凉了也不会发硬！