山药牛肉粒

浏览 6602 · 收藏 24

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

牛肉就是补充优质蛋白的典型代表，非常适合宝宝吃！不过，有多少宝宝，因为肉本身比较韧，或者做的比较柴就不愿意吃呢？试试我这个法子，用山药打成糊糊来帮助肉变嫩。而且山药作为健脾养胃的食材，也是提高营养的不二选择！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

山药 50克

、

牛肉 110克

、

淀粉 10克

、

鸡蛋 1个

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：山药50克、牛肉110克、淀粉10克、鸡蛋1个、葱花适量调味说明：这个食谱我没有加任何调料，如果处在感冒期的宝宝要做到饮食清淡，预防生病的大宝宝可以少加一点点盐提味，姐妹们还是要根据实际情况调整哦~
步骤2/11 点击查看大图
山药、牛肉切块。tips：生山药是个接触后极容易过敏的食材，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒，所以在对山药过敏情况不了解的姐妹最好还是戴手套操作。牛肉我提前用清水清洗了几遍，还用葱姜水浸泡了40分钟左右，这样可以有效地去除牛肉的腥味。
步骤3/11 点击查看大图
料理机中倒入山药和牛肉。
步骤4/11 点击查看大图
搅打均匀。tips：如果料理机较小，一定要少量多次搅打，有可能出现山药和牛肉未完全打碎的情况，可以将未打碎的食材塞到刀口附近，这样再搅打就很容易啦~
步骤5/11 点击查看大图
打好的山药牛肉泥，加入淀粉混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
碗中铺上油纸，倒入牛肉泥平铺均匀，盖上保鲜膜扎孔。tips：倒入牛肉泥前，要确保没有大块的山药或者牛肉、未搅拌均匀的淀粉，否则会影响口感哦~很多姐妹都担心，会出现后续脱模不成功的情况，像我这样通过剪裁的方式，剪出适合碗大小十字形状的纸，这样无需刷油，蒸好也可以轻松脱模哦~
步骤7/11 点击查看大图
冷水上锅，大火蒸20分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
鸡蛋打散，加入葱花搅拌均匀备用。
步骤9/11 点击查看大图
蒸好的牛肉切成小方块，裹满鸡蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
锅中刷一点点油，小火煎至蛋液熟透，翻面煎好后关火。
最后一步点击查看大图
牛肉粒超级软嫩，宝宝轻轻松松就能自己解决，满嘴的肉香真的好满足~