炸酱面|自制鸡蛋肉炸酱
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在家隔离的越久，就越想念妈妈做的炸酱面
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
猪肉
一小块
、
鸡蛋
2个
、
姜沫
2g
、
豆瓣酱
1勺
、
黄豆酱
1勺
、
生抽
1勺
、
老抽
适量（调色用）
、
盐
适量
、
蒜
3瓣
、
淀粉
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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两个鸡蛋打入碗中，放一点盐，搅散，锅中放油，把鸡蛋煎好省出备用。猪肉切成小块，锅中放油，油热放入葱姜爆香，然后放猪肉丁，炒至肉肉变白，放入煎好的鸡蛋。加一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺生抽、适量老抽调色，翻炒均匀，然后加水煮。
-
步骤2/3
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煮开后放一点淀粉水，边放边搅拌，换成小火煮5分钟。浓郁香稠的炸酱就做好了。
-
最后一步
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另外一口锅中下入手擀面，煮好捞出，浇上炸酱卤，拌匀就可以开吃了
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-12
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