西米汤圆凉粉糖水
天气开始热起来，小孩子喜欢喝奶茶，烧仙草。外面买的都是冰冻的，夏天吃太多冰冻容易伤脾胃。自己现做现吃健康又美味。
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步骤1/5
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展艺西米一包300克，只用一包。黑凉粉一盒100克，也用一半。人不多怕全用吃不完。这次小汤圆是买的，下次可以自己做。小汤圆也可以换成自制珍珠。炼奶一支备用
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步骤2/5
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50克黑凉粉，搭配3碗清水。锅里2碗煮开，另外一碗加黑凉粉搅拌均匀。水开后一边搅拌一边倒进锅中。用勺子顺时针搅拌防止粘锅。待煮到稍微冒泡泡就关火放凉凝结。不能煮久，太久容易焦
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步骤3/5
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西米放高压锅，把刚煮开的水倒进锅中，盖上锅盖。大火煮10分钟左右。熄火焖到高压锅自动排气完，找个漏勺把水漏干，放凉开水里面泡。过2次凉开水，这样西米才会Q弹哦。过程就不一一记录了。
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步骤4/5
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用一个干净的大盆煮点水，水开后把小汤圆倒进盆子里煮，用勺子不停搅拌防止粘盆。煮到所有汤圆浮上来就可以关火了。小汤圆我也过凉水，这样吃起来比较有嚼劲。
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最后一步
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另外用一个盆子放点开水，下点白糖跟炼奶调配成炼奶水放到恒温，把西米跟小汤圆倒进炼奶水里面搅拌均匀。这时西米跟小汤圆就不会总是黏成一块。黑凉粉不要一起下，因为黑凉粉水会跟炼奶水混合，会影响口感跟卖相。要吃的时候捞黑凉粉加到其他就可以了。
温馨提示：小汤圆也可以用珍珠代替。珍珠做法可以翻看前面的珍珠奶茶。西米一定要过凉开水吃起来口感比较好又Q弹。热饮凉饮都可以。个人觉得恒温饮用最佳。自己做就是比较费时间。但之前都是现做的。不添加任何糖精跟防腐剂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-12 · 广东省
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