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自制蓬松油条的做法

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自制蓬松油条

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一家人都喜欢吃油条，想吃就自己炸！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

酵母粉 5g

、

水 270-300mL

、

盐 5g

、

食用油 15g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把酵母粉5g、白糖3g、盐5g、鸡蛋1个放入300mL凉水中，充分搅拌均匀，用这个搅拌水来和面，分好几次慢慢加入，将面粉搅拌成面絮状，在面絮中放入15克食用油，揉成面团后盖上保鲜膜醒发1-2小时。（用水量根据面粉的吸水程度适量增减）
步骤2/5 点击查看大图
待面团醒发至两倍大，面板上撒上面粉，放面团上撒上面粉，防止粘手，将面团整理成长方形，切记不要揉搓。
步骤3/5 点击查看大图
将面团整理成长方形，用擀面杖将两边擀开，横着先擀后竖着擀，切成两指宽的面片。切好后，叠在一起，用筷子压一下。盖上保鲜膜再醒10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
油锅入油，烧至六成热，拎起油条生胚两端抻长放入油锅中，油条体积迅速膨大漂浮起来，用筷子来回翻动使之受热均匀，表面炸至金黄色捞出控油即可。
最后一步点击查看大图
香酥、美味又健康的油条新鲜出炉～

小贴士

1.和面时加点盐，让面更筋道。 2.用筷子压油条生胚时，在筷子上抹一些油，防止粘黏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-12

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