乌米团子
清明前后,我们这里流行吃用乌饭树叶浸米煮的乌米饭,据老人们说,吃了以后不会被蚊子咬。然后又看了记者去另外乡镇的一个村子,体验做乌米团子吃,用石臼像手工打年糕那样制作乌米团子外皮,用黄豆粉加红糖做馅料,外面滚炒米粉,看得想流口水。很久没回老家,没法采乌树叶,跑了好几次大菜场,都没买到乌树叶,再后来退而求其次,想直接买乌米饭,前后两个星期,终于路边看见不远处桥头上一个小推车上,似乎有个装米饭卖粢米饭的木桶,绕好远的路跑过去问,竟然还有,老板娘挺逗,她说,再过十分钟就收工回家了。不过,下周人家都不卖乌米饭了,她家还有,请人上山采,采了用大冰柜保鲜,还能卖很久。今天中午,吃上了自己做的乌米团子了。这个团子冷了也好吃,打包带去郊游也是极好的,来一个! 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/12
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乌米饭放入面包机,加入开水。
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把饭团打散,设置年糕模式,开始工作。
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熟黄豆粉加砂糖拌匀,其实红糖更好,一下子没找到。
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步骤4/12
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加沸水拌至没有干粉。
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步骤5/12
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分成差不多大小的团子,搓圆。
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步骤6/12
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盖上保鲜膜备用。
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步骤7/12
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稍微加热搅拌之后就可以了,很烫小心。
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步骤8/12
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两手沾凉开水抓一团按扁,包上馅料,收口朝下放好。
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步骤9/12
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在团子面上撒些白芝麻就搞定了。
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步骤10/12
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团子很黏,要点不沾的餐具或者油纸。
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步骤11/12
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馅料一半就够了,总共做了25个馅料团子,成品是12个团子。
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最后一步
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带上团子,郊游去!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
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