带着汉堡出去浪吧
最美人间四月天,赏花踏青正当时。在这美好的季节外出踏青怎能少得了美食呢,做点鸡排汉堡,就让它陪着你出去浪吧。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/16
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主面团部分除黄油之外,所有原料倒入厨师机内,牛奶可以预留10克左右,等成团后看面团的软硬度再决定加不加,因为面粉吸水量不同,揉至扩展阶段加黄油低速揉匀。
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步骤2/16
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黄油完全和面团融合之后隔几分钟检查下面团,可以拉出手套膜了就可以停止揉面。
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步骤3/16
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面团搅拌结束后醒发至两倍大。
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步骤4/16
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分割成50克左右的小面团,喜欢大点的可以分割成60-80克。
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步骤5/16
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分别滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤6/16
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整理下底部收口,有气泡轻轻排掉。
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步骤7/16
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放入耐高温模具中。
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步骤8/16
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温度36°,湿度75%进行发酵,用手轻按表面缓慢回弹就可以停止发酵了。
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步骤9/16
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表面刷全蛋液(配方外),或者刷纯牛奶也是可以的。
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步骤10/16
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撒上黑芝麻,也可以用白芝麻,家里小朋友比较喜欢黑芝麻。
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步骤11/16
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温度170度烘烤20分钟,烘烤结束把烤盘在桌子上震两下,放到晾网上晾凉。
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步骤12/16
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准备汉堡的材料,配方是2个汉堡的配料,汉堡胚一般我都会多做几个,放冰箱冷冻保存。
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步骤13/16
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鸡排下火炸熟,鸡排的做法可以看我之前发的食谱。
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步骤14/16
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汉堡胚切开,放上生菜,挤上沙拉酱。
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步骤15/16
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放上鸡排,西红柿,再放上芝士片,再铺一张生菜,最后放上另一半汉堡胚,这样汉堡就制作完成了。
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最后一步
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荤素搭配,营养翻倍,出去浪就带上它吧。
黑芝麻可以替换成白芝麻哈,鸡排也可以根据自己口味换成牛排或者其他。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-12
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