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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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这道菜是我的最爱，简单易上手的下饭菜，上班族可以考虑。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

茄子 1条

、

肉末 100克

、

蒜末 15克

、

姜末 6克

、

小葱 2条

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

米醋 1勺

、

白糖 2勺

、

淀粉 1小勺

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮，切长条，放半勺盐腌制10分钟
步骤2/9 点击查看大图
鱼香汁：半勺鸡精，一勺陈醋，两勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一勺白糖，一勺淀粉，小半碗水，调匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
腌制时备料，姜蒜切沫，蒜末多姜末一半
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的茄子清洗干净挤出多余水分
步骤5/9 点击查看大图
热油少许，下入茄条，翻炒至金黄色，盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
再用热油少许，下入肉沫翻炒至变成白色
步骤7/9 点击查看大图
下豆瓣酱翻炒一分钟左右，加少许料酒，下姜蒜末，翻炒十来下炒出香味
步骤8/9 点击查看大图
倒入茄条，继续翻炒十秒，倒入提前调好的料汁，下锅后静置5秒，再用锅铲轻推均匀即可起锅装盘。
最后一步点击查看大图
要吃葱的，撒上些许葱花，成品就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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