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萝卜丝丸子的做法

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萝卜丝丸子

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因为疫情只能在家，做个素的萝卜丝丸子吧，给不吃蔬菜的女儿尝尝，又香又脆特好吃，我加了蜂蜜芥末酱味道不错～

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胡萝卜 0.5根

、

白萝卜/水果萝卜 1个

、

鸡蛋 2个

、

面粉 2大勺

、

面包糠 1勺

、

盐 2勺

、

鸡精适量

、

小葱 1根

、

食用油适量

、

胡椒粉少许

、

十三香少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把萝卜去皮
步骤2/12 点击查看大图
切成丝，我是用的擦丝丝擦成细丝;
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入冷水大火煮开;
步骤4/12 点击查看大图
水开倒入萝卜丝，加入一勺盐，焯水2分钟;
步骤5/12 点击查看大图
捞出放入冷水盆中;
步骤6/12 点击查看大图
用手挤出萝卜中多余的水份;
步骤7/12 点击查看大图
控干水份后放在菜板上，用菜刀切碎，越碎越好，再次装入碗中;
步骤8/12 点击查看大图
接着打入两个鸡蛋、1大勺面包糠、小葱;
步骤9/12 点击查看大图
2大勺面粉、一勺油、一勺盐、鸡精、十三香拌匀，然后朝一个方向去搅拌，这样炸丸子的时候不会松散;
步骤10/12 点击查看大图
挤出丸子的形状，这时锅中倒油，油温五成热转小火下丸子炸;
步骤11/12 点击查看大图
炸至金黄酥脆捞出;
最后一步点击查看大图
香脆的素丸子出锅;

小贴士

1、最好是水果萝卜; 2、面包糠可以换成淀粉; 3、过冷水后的萝卜丝一定要挤干多余的水份; 4、用菜刀设成碎萝卜这样炸的丸子口感更好; 5、面粉和淀粉或者面包糠的比例是2比1;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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