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莓汁排骨

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坨坨妈

吃腻了传统的红烧排骨，今天来点改变吧！我用酸甜的蔓越莓汁、果干和果酱替代了中式传统的糖和醋，做出来的排骨酸甜感更柔和，还多了一份清爽的果香，来自北美的蔓越莓与中式美食的结合，是非常独特的风味！另，蔓越莓营养非常丰富，不仅含有具有抗氧化作用的维生素C、维生素E等多种维生素，还含有防粘附作用的原花青素。这一道既有颜值又营养丰富的莓汁排骨，还不快试试呀！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪小排 800克
、
生姜 20克
、
八角 2个
、
香叶 2片
、
料酒 20克
、
生抽 20克
、
老抽 5克
、
色拉油 30克
、
水 适量
、
小葱 1把
、
美国蔓越莓干 20克
、
美国蔓越莓汁 100ml
、
美国蔓越莓酱 25克
、
盐 2克
、
鸡精 1克
、
黑胡椒粉 0.5克
烹饪步骤
小贴士

1、排骨冷水下锅，才能煮出血水和杂质，不要开水下锅； 2、加葱姜料酒可以去除排骨的腥味； 3、蔓越莓汁中的果酸有嫩肉的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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