让你欲罢不能的爆浆拉丝芝士培根土豆面包

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我家最受欢迎的咸口面包爆浆拉丝的芝士土豆面包内馅是：培根，土豆，胡萝卜洋葱和马苏里拉芝士而且是一次发酵的不用进行二次发酵大大节省了制作时间按我的方法操作一样松软美味超好吃，保证你会爱上它❤ 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

1小时以上

A面团儿：

、

高筋粉 260g

、

鸡蛋1个+牛奶共计 160g

、

幼砂糖 20克

、

耐高糖鲜酵母 8g

、

无盐黄油 20g

、

盐 3g

、

B馅料：

、

土豆丁 150g

、

洋葱丁 40g

、

胡萝卜 30克

、

马苏里拉芝士碎 100g

、

盐 3克

、

芝士粉适量

、

培根 3片

、

黑胡椒粉 2克

、

C表面装饰：

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮切小丁，用清水淘洗几次，控干水分备用。洋葱和胡萝卜切小丁，培根切小块儿
步骤2/9 点击查看大图
锅中放少许油，倒入培根煸香，然后倒入洋葱和胡萝卜丁翻炒，再加入土豆丁，最后加入盐和黑胡椒粉翻拌均匀，炒至8成熟盛出晾凉
步骤3/9 点击查看大图
面团中的鲜酵母用配方中的20克牛奶泡软，除黄油和盐以外的所有材料，倒入厨师机打面桶，先低速混合，再高速至面团儿光滑能拉出厚膜，加入软化黄油和盐，再次低速混合至黄油被面团儿完全吸收，最后高速打至能拉出比较薄而有韧性的膜即可
步骤4/9 点击查看大图
面温控制在23°-26°最佳，如果室温较高，打面桶需要包上提前冷藏的冰袋儿，所有食材也要先冷藏40分钟以上，这样可以有效解决打面温度高的情况
步骤5/9 点击查看大图
取出面团儿轻轻排气，直接分成6份儿，分别滚圆松弛15分钟，如果室温很高，需要冷藏松弛
步骤6/9 点击查看大图
取出面团儿轻轻排把面团儿轻按，中间放入馅料，撒上芝士碎，收口捏紧，滚圆放入八角模具中
步骤7/9 点击查看大图
都做好以后进行发酵，烤箱提前预热，选择发酵模式，温度35°，湿度75%，时间大概60分钟，发酵好的状态是手指轻按可缓慢回弹
步骤8/9 点击查看大图
面包坯表面喷少许水，撒上芝士粉，烤箱上下火190°提前预热10分钟，然后调节上火165度，下火180度烤25分钟，中间上色满意加盖锡纸
最后一步点击查看大图
烤的时候已经满屋飘香了，时间到马上出炉，脱模放烤架降温，不烫的时候赶紧掰开吧~完美拉丝，好吃的不要不要的啊！秒没