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火腿烧老豆腐

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《射雕英雄传》中黄蓉以一道“二十四桥明月夜”诱洪七公收郭靖为徒，将豆腐削成二十四个小球放入先挖了二十四个圆孔的火腿内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃之不食”。当然，传说中的“二十四桥明月夜”过于传奇，但是火腿+豆腐的搭配却是绝配?。这道火腿烧老豆腐既是名菜，也是家常菜。火腿的咸鲜，再搭配老豆腐豆香爽口，两者完美结合，相得益彰美滋滋~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金字火腿上方 100g

、

五花肉 150g

、

老豆腐 1块

、

虾仁干 1小把

、

蒜叶 2根

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
金字火腿上方切薄片，鲜五花肉切薄片。
步骤2/6 点击查看大图
一块老豆腐掰成大块。
步骤3/6 点击查看大图
冷油润锅，下五花肉煸香。
步骤4/6 点击查看大图
再下火腿片，淋少许黄酒添香。
步骤5/6 点击查看大图
冷水入锅，煮15分钟。下豆腐块，焖煮25分钟。
最后一步点击查看大图
下虾仁干，煮5分钟。撒蒜叶，煮1分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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