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酸梅陈皮鸭的做法

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酸梅陈皮鸭

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酸梅鸭～～～很适合夏季的一道菜

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭肉半只

、

陈皮 2块

、

姜 5片

、

红葱头适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

酸梅酱 3大勺

、

料酒适量

、

桂叶 3片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸭子半只，脖子、鸭爪和头切出来，方便一会烹饪，红葱头对半切开，姜切片
步骤2/7 点击查看大图
我是用这款酸梅酱，其他也可以，没所谓的
步骤3/7 点击查看大图
热锅倒入少许食用油把鸭子两面煎一下，再放入鸭头、鸭爪和鸭脖
步骤4/7 点击查看大图
把切对半的红葱头放入油锅煎出香味
步骤5/7 点击查看大图
再把鸭子、陈皮、酸梅酱、桂叶、姜片，生抽、老抽倒入翻炒
步骤6/7 点击查看大图
加入抹过鸭子大半的水，家里有啤酒的可以加啤酒，我这次加的是啤酒，盖上盖子中火焖二十分钟转小火慢慢收汁，中途要时不时翻面，用铲子把汁往鸭子身上淋，让其上色均匀，还可以尝尝味，不够的这时候可以加点，收汁的图片忘记拍了
最后一步点击查看大图
取出晾凉，切块上碟，最后浇入收汁的酱料，也可以直接另外蘸碟，看个人喜好吧！

小贴士

鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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