水煎菜盒子
包饺子剩下了皮,有用武之地啦!
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步骤1/4
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韭菜洗净切碎,鸡蛋加盐打散,虾皮用清水泡一下沥干水。锅里烧油,导入蛋液用铲子搅碎,鸡蛋碎成型后导入韭菜和虾皮,翻炒几下拌匀放入少许盐。馅就好啦,盛出备用。(一点点盐即,韭菜容易出水,味重了影响韭菜的清香和虾皮的鲜味)
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步骤2/4
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五六个饺子皮叠一起,用擀面杖檊薄。(太多会不均匀,大小也有偏差。)
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步骤3/4
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平铺一张皮,把馅铺上,预留一点边;再拿一张皮盖上,用叉子正反面按压边缘。就是为了造型美观,其实挺麻烦的,直接用手按紧就行。平底锅刷少许油,放菜盒子两面煎,煎的过程中要适量洒水湿润饺子皮,不然边缘会有点硬,吃的时候影响口感。
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最后一步
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煎两三分钟,成品出锅了,软糯劲道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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