黑椒牛肉披萨
200克一盒的牛肉片,一半用来焖了饭,还有一半怎么吃?脑子里各种翻腾,一下子就有了主意,做个牛肉批萨怎么样?正好还有一小碟自制的番茄酱,撒点香草,批萨味儿大概就会出来了。不过,有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢?四处查证,却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠,有用生牛肉的也多是炒熟后用,没见有直接用生牛肉的。不想炒,也比较担心炒好的牛肉再烤就老了,何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果,大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱,自顾自地行动了。 随意配了点儿菜,加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错,牛肉熟而不老,只是似乎馅儿少了些,出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。 参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#
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步骤1/21
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面团:高筋粉125克,黄油15克,全蛋液25克,牛奶60克,酵母1克,盐2克
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步骤2/21
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将除黄油外的面团料倒入盆中,
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步骤3/21
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搅拌成均匀面团,加入黄油,继续搅拌,
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步骤4/21
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至能拉出薄膜,
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步骤5/21
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滚圆,放入大碗,
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步骤6/21
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发酵至两倍大。
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步骤7/21
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馅料:马苏里拉奶酪120克,青椒1/3个,胡萝卜1/3根,洋葱1/4个,牛肉片100克,黑胡椒碎适量,玉米油适量,鸡粉少许,酱油适量,淀粉适量,番茄酱适量,罗勒1/2小勺,批萨草1/2小勺,番茄干少许
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步骤8/21
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发酵好的面团滚圆,松弛15-20分钟。
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步骤9/21
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将牛肉片,黑胡椒碎,玉米油,鸡粉,酱油,淀粉倒入碗中,
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步骤10/21
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抓匀,备用。
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步骤11/21
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洋葱切丝,胡萝卜切片,青椒切圈,备用。
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步骤12/21
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松弛好的面团擀成圆片,
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步骤13/21
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放入9寸披萨盘中,整理好边缘,在表面用叉子叉孔。
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步骤14/21
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涂上番茄酱,依次撒上罗勒,批萨草,番茄干,
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步骤15/21
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撒少许奶酪和洋葱丝。
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步骤16/21
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再将牛肉片一片片铺满,
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步骤17/21
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依次放上胡萝卜片,青椒,洋葱丝,
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步骤18/21
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将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
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步骤19/21
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在边缘刷上蛋液,
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步骤20/21
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放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟,
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最后一步
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表面金黄,出炉。
最后醒发时间需根据实际温度酌情调整。
所有配料均可根据自己喜好任意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-11
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