黑椒牛肉披萨

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200克一盒的牛肉片，一半用来焖了饭，还有一半怎么吃？脑子里各种翻腾，一下子就有了主意，做个牛肉批萨怎么样？正好还有一小碟自制的番茄酱，撒点香草，批萨味儿大概就会出来了。不过，有一个疑问——牛肉批萨的牛肉是生还是熟呢？四处查证，却发现大多数的牛肉批萨都是用成品牛肉粒/肠，有用生牛肉的也多是炒熟后用，没见有直接用生牛肉的。不想炒，也比较担心炒好的牛肉再烤就老了，何况还有可能一开始就把牛肉炒老了。想着牛肉焖饭的效果，大概直接生用也可以的。于是抛开所有食谱，自顾自地行动了。随意配了点儿菜，加点黑胡椒粉就是黑椒味儿了。效果还挺不错，牛肉熟而不老，只是似乎馅儿少了些，出炉后受凉的批萨看起来有些单薄。。。。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

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高筋粉 125克

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黄油 15克

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全蛋液 25克

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牛奶 60克

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酵母 1克

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盐 2克

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【馅料】

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马苏里拉奶酪 120克

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胡萝卜 1/3根

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青椒 1/3个

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洋葱 1/4个

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牛肉片 100克

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黑胡椒碎适量

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玉米油适量

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鸡粉少许

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均匀适量

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淀粉适量

、

番茄酱适量

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罗勒 1/2小勺

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披萨草 1/2小勺

、

番茄干少许

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面团：高筋粉125克，黄油15克，全蛋液25克，牛奶60克，酵母1克，盐2克
步骤2/21 点击查看大图
将除黄油外的面团料倒入盆中，
步骤3/21 点击查看大图
搅拌成均匀面团，加入黄油，继续搅拌，
步骤4/21 点击查看大图
至能拉出薄膜，
步骤5/21 点击查看大图
滚圆，放入大碗，
步骤6/21 点击查看大图
发酵至两倍大。
步骤7/21 点击查看大图
馅料：马苏里拉奶酪120克，青椒1/3个，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，牛肉片100克，黑胡椒碎适量，玉米油适量，鸡粉少许，酱油适量，淀粉适量，番茄酱适量，罗勒1/2小勺，批萨草1/2小勺，番茄干少许
步骤8/21 点击查看大图
发酵好的面团滚圆，松弛15-20分钟。
步骤9/21 点击查看大图
将牛肉片，黑胡椒碎，玉米油，鸡粉，酱油，淀粉倒入碗中，
步骤10/21 点击查看大图
抓匀，备用。
步骤11/21 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜切片，青椒切圈，备用。
步骤12/21 点击查看大图
松弛好的面团擀成圆片，
步骤13/21 点击查看大图
放入9寸披萨盘中，整理好边缘，在表面用叉子叉孔。
步骤14/21 点击查看大图
涂上番茄酱，依次撒上罗勒，批萨草，番茄干，
步骤15/21 点击查看大图
撒少许奶酪和洋葱丝。
步骤16/21 点击查看大图
再将牛肉片一片片铺满，
步骤17/21 点击查看大图
依次放上胡萝卜片，青椒，洋葱丝，
步骤18/21 点击查看大图
将剩下的奶酪撒在表面。最后发酵15-30分钟。
步骤19/21 点击查看大图
在边缘刷上蛋液，
步骤20/21 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟，
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。