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天鹅抱窝

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金春四月，小麦苗因为抽穗所以不能吃了，那就抓住春天的尾巴，来口唇齿留香的香椿芽吧？总吃香椿炒鸡蛋的我确实有点腻歪，那么好吧，我们就用鹅蛋来炒一次吧。

食材清单加入采购清单

香椿芽 250g

、

鹅蛋 2枚

、

白醋 4滴

、

食用盐适量

、

13香适量

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把鹅蛋打散，备用
步骤2/5 点击查看大图
把香椿洗净焯水30秒备用，焯的时候锅里放点盐、食用油使颜色更翠绿。
步骤3/5 点击查看大图
焯过水的香椿切碎，放鹅蛋里，加盐、13香搅匀，再加点白醋继续搅匀使鹅蛋去腥(要不然鹅蛋的腥味太浓了)
步骤4/5 点击查看大图
热锅凉油，把香椿和鹅蛋液倒锅里，大火烧约15秒翻面继续改中火5秒，待两面都定型以后，用铲子稍微压一下，加速热气渗透到中间熟。
最后一步点击查看大图
炒熟以后趁热打散，装盘上桌。

小贴士

1☞香椿要焯水，焯的时候加盐可以使翠绿，原理我也不知道； 2☞鹅蛋要放醋，放醋可以压着它本身固有的腥味，原理我也不知道，但是醋放多了是真影响口感啊； 3☞盐和调料要加在蛋液里，因为容易化开，熟了是真香啊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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