油条

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居家半个月，我指着玩儿游戏的刘先生狠狠地说，如果下周再不上班，我就去炸油条！刘先生似笑非笑的看着我：“难道，我们快过不下去了？”……是的，姐～疯～了～

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1小时以上

面粉 250克

、

盐 4克

、

酵母 2克

、

鸡蛋 1个小小的

、

清水 140克左右

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
半斤面粉，加盐
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大概就这么多酵母吧，没有工具称量，为什么没放泡打粉，因为我妈家没有，我家似乎有一小包，放了好多年也不知道这东西有没有保质期，添加剂应该不会在意年限吧……️
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疫情期间买的鸡蛋几乎都这么大，我从这么大的一群鸡蛋中间还挑了一个最小的出来～
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一点点加水，和成这样粘粘乎乎的，就这样不用在意～
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湿布盖上醒15分钟，直接盖在面上即可
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我戴手套了，因为还要拍照，这样方便些，手上倒油然后怼它
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把一边拉起叠过来
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还是按压平
步骤9/16 点击查看大图
另一边也叠过去，接着怼它平整后盖上湿布，继续醒15分钟
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整个过程重复三四次，每次都换个方向拉起两边按压叠起醒发
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冰箱放了一夜，低温发酵，稍稍发起一点，昨晚进冰箱前忘记拍照了
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面拿出来直接拉长一点就行，也忘拍了……切成一指半左右宽度，两片重叠，中间切一刀分成两段吧，我家锅不够大
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筷子抹油中间压一压，为了更像油条的样子
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油温热到筷子放进去好多紧密的气泡就好了，油条拉长放进去～反复转动直到颜色均匀就好啦
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刚出锅嘎巴脆～最好散开放凉了再放一盘，不然底下散热不好，难免变软，总之～成功！看看这优美的气孔～
最后一步点击查看大图
简易版豆腐脑～需要方法么？