疫情期间省菜搭配之油泼面
2022年从3月中旬封到现在快满月了,勤俭持家过日子,面一直在家比较受欢迎,不光省菜做起来还方便,今天这道油泼面也是孩子念叨了半年才安排上的。
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步骤1/8
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50克水➕100克面粉➕盐3克揉成光滑的面团,盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤2/8
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将面团擀开成长条,用刮板切成4段宽度大概4厘米的面片,在面前上下双面抹油,盖保鲜膜室温发酵50分钟
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步骤3/8
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发酵的过程将花椒和八角加180克水小火加热15分钟,将花椒水倒出备用
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步骤4/8
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将发酵好的面片拉成长条,注意不要太用力拉断,这次制作是亲子完成,疫情也让孩子认识到要多学习生活技能,这一点老母亲也很欣慰。
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步骤5/8
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沸水锅中煮面条捞出装碗里,倒入花椒水
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步骤6/8
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准备好的豪华浇头热水煮开备用
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步骤7/8
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面上淋醋,生抽,辣椒粉,码好煮熟的菜,油热一下浇上去
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最后一步
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拌一拌味道美极了,明天再写一写配菜自发绿豆芽的制作过程,疫情期间一起动手做起来吧!
发酵过程稍长,耐心等待即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-10
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